店名: 麵屋武藏 武骨相傳
地址: 東京都台東區上野6-11-15
JR上野站-廣小路口出口的斜對面，往0101百貨旁小路走約5min
時間: 11:15 ─ 22:00
休日: 無
車站: 上野 (JR/地鐵)
推薦菜單: ★ 黑味玉つけ麵 ¥960 (匯率: 0.31)
(( 麵量大、中、小(並)不加價 ))
消費時間: 2016.08.03
官網: 日本官網 / 台灣FaceBook
東京上野◎麵屋武藏 武骨相傳
擁有多家分店的麵屋武藏
也來台灣開了好多家分店(台北最多分店)
去東京第三次才經友人大力推薦來品嚐看看
結果一鳴驚人、沾麵天王果然名不虛傳
而且還有種相見恨晚的感覺
是繼牛の力再次讓我念念不忘的口袋名單
麵屋武藏跟牛の力一樣在阿美橫町附近
上野美食真的都吃不完啊~~~~
↓從JR車站廣小路出來，步行約5min (來源:Google MAP)
正中午店內滿坐，不過翻桌率快
店內為開放式廚房，圍繞著廚房的吧台用餐環境
入店內的門口有點餐機
使用點餐券先付現的概念
也算是方便旅客一目瞭然菜單的價位(看圖點餐~)
つけ麵 即沾麵之意
有三種醬汁可選: 黑/赤/白 (還有三種一次品嚐的"濃厚",圖左邊的選項)
除了基本配料，也可以加味玉/加厚切叉燒/相傳(多一片叉燒)
價位落在 ¥870~¥1,520
將餐券給店員時會問要哪種麵量
分大、中、小(並)都是一樣價位唷!
入座後，面紙盒旁的夾層是紙圍兜(避免湯汁沾附到衣物上)
桌上兩大壺，其中略透明的塑膠瓶是白開水
保溫瓶內的湯是用來稀釋濃度爆表的沾麵醬汁
既可品嚐到沾麵的濃郁吃法，最後加湯還可以喝到暖呼呼的熱湯
只是，因為實在是太撐了...
所以沒有品嚐到熱湯的味道如何
【黑味玉つけ麵(中)】
武骨相傳上野店激推黑沾醬的沾麵組合
粗麵條加手掌大的叉燒、香氣十足、軟嫩好吃
味玉是每次吃日本麵食都會點上一顆
不僅增加一天的活力
也覺得日本人在蛋的製作很講究
蛋黃都是嫩嫩滑順入口的好滋味
↓黑味玉つけ麵 ¥960 (~NT$297)
沾麵好不好吃
就得看沾醬強不強
黑沾醬的黑不是墨魚汁調出的
而是將大蒜+洋蔥+咖啡豆炭化製成
濃郁帶點苦澀味
粗麵條沾裹濃醇的黑醬汁
唏哩呼嚕入口後
令人驚嘆得好吃極了
濃厚並帶點焦香的味道在口腔內爆發出來
真的很愛這種重口味的享受
白沾醬為鹽味湯頭加入魚干帶出魚鮮味
赤沾醬則是加入各種辛香料(豆瓣醬、花椒、辣椒)，濃厚但不死辣
友人同我都點中份量因為吃不完
宛如大胃王女王上身的我一并嗑光光
雖然最後是滿飽的狀態，但十分滿足
也期待在台灣或是下一次旅程再相遇!
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食記○● LｏＶe (3)
